РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ КРАЙ
КАЛАРСКИЙ РАЙОН
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
КУАНДИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА – ИНТЕРНАТ № 4
674170, Забайкальский край, Каларский район, поселок при станции Куанда, ул.
Энтузиастов, дом 4 тел/факс 8(302)61-25-3-23, 25-1-39; e–mail: кuanda–school4@mail.ru
03 сентября 2024 года
Утверждаю_____________
Директор СОШИ №4
Белоусова С.В.
Примерное меню СОШИ № 4 с. Куанда
на 10 дней для учащихся школы - интерната на 2024– 2025 учебный год. Сезон:
осеннее-зимний-весенний
Возрастная категория: 11 лет и старше
№
рец.
Приём пищи,
наименование
блюда
m
порц
Пищевые ве-ва
Энерг. Витамины ( мг.)
цен.
В1
С
А
ккал.
День первый
Минеральные в-ва (мг.)
б
ж
250
7, 19
6,51
23,5
181,5
0,11
1,14
38,2
202
172,5
3,2
0,64
200
15/15
/60
40
0,2
8,0
17,1
14,0
31,5
28,0
306,1
0,08
0,11
127,5
6,0
141,9
117
13,6
0,4
0,69
5,1
20,5
4,6
28,2
0,3
69,3
63,0
578,6
0,03
0,22
1,25
0,1
165,8
22,0
371,9
76,8
366,3
4,8
21,6
1,0
2,73
300
2,2
5,9
150,3
123
0,06
12,3
-
53,2
51,1
31,5
1,4
120/
75
18,3
10,2
1
8,49
195
0,13
4,36
0,01
67,74
310
77,7
1,25
180
5,1
10,5
46,0
303
0,05
-
0,06
18,2
65,2
13,9
1,19
100
0,76
6,09
2,3
67,3
0,03
9,5
-
21,8
40,0
13,3
0,57
200
90
0,04
6,8
0,54
24,8
47,0
94,2
209,7
0,01
0,099
1,08
-
-
6,4
18,0
3,6
58,5
12,6
0,18
0,81
ВСЕГО:
33,2
33,2
278,9
992,2
0.32
27.2
0,07
185,3
528,4
149
5,4
ИТОГО:
53,7
61,4
348,2
1570,8
0,54
28,5
219,6
165,9
557,2
170,6
8,13
у
Са
Р
Мg
Fe
ЗАВТРАК
93
943
41-42
424
Суп молоч. с
мак. изделиями
Чай с сахаром
Хлеб с сыром и
маслом
Яйцо отварное
ВСЕГО:
ОБЕД
170
486
355
13
868
Борщ со свеж.
капустой
Рыба, тушеная
в томатном
соусе с
овощами
Рис отварной с
маслом
Салат из св.
огурцов
Компот
Хлеб
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
22 %
ОБЕД
37,9%
День второй
ЗАВТРАК
177
41
Каша«Дружба»
Хлеб с маслом
250
15/60
7,9
4,52
12,7
12,7
32,9
31,5
278,9
251,4
0,1
0,07
1,12
-
0,32
88,5
238,5
9,9
251,5
42
57,9
8,35
1,12
0,54
945
Чай с молоком
200
1,4
1,75
17,3
87,3
0,02
0,66
0,16
64,5
47,5
8,7
0,32
13,8
27,
81,7
617.6
0,19
1,78
89,0
312,9
341
74,9
1,98
ВСЕГО:
15
ОБЕД
197
694
608
43
Рассольник
Пюре картоф.
Котлета
Салат из б/к
капусты
Сок натуральн.
300
200
100
100
2,4
4,08
15,5
1,41
6,1
6,4
11,5
5,08
20,3
27,3
15,7
9,02
146,1
183,0
228,7
87,4
0,12
0,18
0,1
0,03
9,0
24,2
0,15
32,4
0
34,0
28,7
0
29,9
49,3
43,75
37,4
76,0
115,5
166,4
27,6
31,7
37,0
32,1
15,1
1,13
1,34
1,5
0,51
200
0,6
-
35,0
138,0
0,02
20,0
20,0
-
-
-
-
Хлеб
60
4,56
0,36
31,4
139
0,066
-
-
8,4
39,0
8,4
0,54
ВСЕГО:
28.6
29,4
130,7
ИТОГО:
42,4
55
220,4
1539,8
0,36
87,48
171,7
481,6
765,5
199,2
7,01
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
24,1%
ОБЕД
35,9 %
День третий
ЗАВТРАК
390
Каша манная
250
7,8
7,6
24,6
198,3
0,1
1,36
45,9
240,2
195,0
29,4
0,375
41
42
Хлеб с маслом
Сыр
60/15
15
4,52
3,48
12,7
4,43
31,5
-
251,4
54,6
0,07
0,01
0,11
88,5
39,0
9,9
132,0
42
75,0
8,35
5,25
0,54
0,15
951
Коф. напиток
ВСЕГО:
200
1,4
17,2
2,0
26,7
22,4
78,5
116,0
620,3
0,02
0,2
0
1,47
0,08
173,5
34,0
416,1
45,0
357
7,0
50
0
1,06
202
679
Суп из овощей
Каша греч.
рассыпчатая
Гуляш
300
180
2,52
8,95
8,97
6,73
14,0
43,0
147,5
279,53
0,17
0,24
10,2
0
0
0,02
38,6
15,57
104,2
250,2
64,5
81,0
0,1
5,26
100/
75
100
23,8
19,5
5,74
203,0
0,21
1,54
0
29,4
234,98
31,4
2,8
1,14
7,15
7,86
100,9
0,03
19,0
0
41,9
27,7
17,51
1,0
200
0,2
0
32,6
132,0
0
0
0
18,0
4,29
0
0,6
60
4,56
0,36
31,4
139
0,066
-
-
8,4
39,0
8,4
0,54
ВСЕГО:
41,2
42,7
134,4
1001,9
0,72
30,74
0,02
151,9
660,4
202,8
10,3
ИТОГО:
58,4
69,4
213,1
1622,2
0,92
32,21
173,5
568,0
1017,4
252,8
11,36
ОБЕД
591
5
874
Салат
«Витаминный»
Кисель
Хлеб
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
ОБЕД
22,9 %
37 %
День четвёртый
ЗАВТРАК
438
Омлет
200
18,99
959
Какао
Хлеб
200
60
3,51
345,9
0,13
0,33
452,9
151,7
346,5
25,9
3,91
3,52
4,56
28,
32
3,72
0,36
25,49
31,4
145,2
139,0
0,04
0,066
1,3
-
0,01
-
122,0
8,4
90,0
39,0
14,0
8,4
0,56
0,54
27,0
32,4
60,4
630,1
0,24
1,6
452,9
282,1
475,5
48,3
5,0
30/
300
200
100
8,74
6,84
20,4
178,2
0,18
14,8
5,94
38,3
270,0
48,0
1,93
3,81
12,23
30,68
20,51
189,8
262,5
0,2
0,18
28,0
9.21
28,0
30,9
19,5
47,38
106,3
226,6
39,1
24,75
1,54
4,09
200
100
0,04
1.08
5,76
14,5
8
0
0.18
24,76
8.62
94,2
40,4
0,01
0,05
1,08
6.25
0
0,6
6,4
24,28
3,6
44,0
0
30,75
0,18
1,08
60
4.56
0,36
31.4
139
0,066
-
-
8.4
39
8.4
0,54
ВСЕГО:
30.5
27.7
136.4
904.1
0,69
59.3
64,8
144,3
689,5
151
9.36
ИТОГО:
57,5
60,1
196,8
1534,2
0,93
60,9
517,7
426,4
1165,4
199,3
14,4
ВСЕГО:
ОБЕД
209
692
284
868
38
Суп картоф. с
мясными фрик.
Картофель отв.
Тефтели из
печени с рисом
Компот
Салат из
моркови с
яблоком
Хлеб
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
24,6 %
ОБЕД
35,3 %
День пятый
ЗАВТРАК
168
Каша гречнев.
250
7,39
6,28
39,0
241,6
0,18
0
23,8
14,5
175,8
116,8
3,95
945
41
Чай с молоком
Хлеб с маслом
ВСЕГО:
200
60/15
1,4
4,52
13,3
1,75
12,7
20,7
17,3
31,5
87,8
87,3
251,4
580,3
0,02
0,07
0,27
0,66
0,66
0,16
88,5
112,5
64,5
9,9
88,9
47,5
42,0
265,3
8,7
8,35
133,8
0,32
0,54
4,81
279
Свекольник со
смет. и мясом
Рис отв. с масл.
Рыба припущ.
Икра кабачков.
Хлеб
300
14,1
11,9
31,9
304,8
0,24
37,3
0,006
56,2
228,5
72,7
3,66
180
100
100
60
5,1
17,54
2,98
4,56
10,5
2,38
5,19
0,36
46,0
0,31
6,25
31,4
303
92,5
83,6
139
0,05
0,09
0,05
0,066
0,35
6,25
-
0,06
7,5
0
-
18,2
16,9
24,3
8,4
65,2
172,0
44,0
39
13,9
13,0
30,75
8,4
1,19
0,71
1,08
0,54
Компот из с/фр
ВСЕГО:
200
0,04
44,3
0
30,3
24,76
140,6
94,20
1017,1
0,01
0,506
1,08
45,0
0
7,56
6,4
130,4
3,6
552,3
0
138,7
0,18
7,36
57,6
51,0
228,4
1597,4
0,78
45,66
120,1
219,3
817,6
272,5
12,2
ОБЕД
355
245
36
868
ИТОГО:
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
ОБЕД
21,8 %
38 %
День шестой
ЗАВТРАК
Каша пшенич.
с маслом
Коф. напиток
Хлеб
250
7,8
7,4
41,75
254,8
0,14
1,05
0,04
128,4
195,7
14,85
2,57
200
60
1,4
4,56
2,0
0,36
22,4
31,4
116,0
139
0,02
0,066
0
-
0,08
-
34,0
8,4
45,0
39
7,0
8,4
0
0,54
42
Сыр
ВСЕГО:
20
4,64
18,4
5,9
15,7
0
95,5
72,8
582,6
0,01
0,24
0,14
1,19
52,0
52,1
176
346,8
100,0
379,7
7,0
37,2
0,2
3,31
206
Суп картоф. с
бобовыми
Пюре картоф.
Капуста туш.
Тефтели
мясные в соусе
Кисель
Хлеб
300
6,58
6,33
19,6
161,7
0,28
6,97
0
45,7
104,6
42,4
2,44
100
100
100/
50
200
60
2,04
1,85
11,78
13,6
23,0
14,9
91,5
142,3
223
0,09
0,15
0,07
12,1
21,0
1,13
17
21,0
51,0
24,6
14,6
57,8
57,7
79,7
141,4
18,5
29,3
28.4
0,67
1,15
1,27
0,2
4,56
3,2
4,32
12,9
1
0
0,36
32,6
31,4
132
139
0
0,066
0
-
0
-
18,0
8,4
4,29
39
0
8,4
0,6
0,54
ВСЕГО:
27,0
27,1
135,1
889,5
0,656
41,2
89
169,1
426,7
127
6,67
ИТОГО:
45,4
42,5
230,6
1472,1
0,896
42,4
141,1
515,9
806,4
164,2
9,98
168
951
ОБЕД
694
336
283/
356
874
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
23.7 %
ОБЕД
36,3 %
День седьмой
ЗАВТРАК
221
4а
943
Каша овсяная
Бутер. с сыром
Чай
ВСЕГО:
250
30/20
200
5,37
12,5
0,2
18,07
7,5
15,8
0
23,3
34,6
26,0
14,0
74,6
232,5
296
28
556,5
0,06
0,043
0
0,103
0,11
0
1,11
0,2
39,0
0
39,2
44,0
135,2
6,0
185,2
153,6
94,5
0
248,1
9,6
2,62
0
12.2
2,0
0,075
0,4
2,47
Суп с рыбными
консервами
Каша пшённая
Мясо отварное
с соусом
300
10,3
17,2
200,7
0,12
10,9
18,0
54,4
211,8
56,8
1,5
180
50/
100
7,92
28,9
10,
08
6,86
4,95
45,45
3,56
275,4
173,7
0,2
0,1
0
1,36
25,2
0,005
20,0
16,65
161,3
239,6
56,8
32,9
1,85
2,46
Салат из
моркови с
яблоком
Хлеб
100
1,08
0,18
8,62
40,4
0,05
6,25
0
24,3
44,0
30,75
1,08
60
4.56
0,36
31.4
139
0,066
-
-
8,4
39
8,4
0,54
Компот из
сухофруктов
ВСЕГО:
200
0,04
0
24,76
94,20
0,01
1,08
0
6,4
3,6
0
0,18
52,8
22,4
131
923,4
0,55
19,6
43,2
130,2
699,3
185,8
7,61
70,9
45,7
205,6
1479,9
0,65
19,7
82,4
315,4
947,4
198
10,08
ОБЕД
87
679
833/
532
38
868
ИТОГО:
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
22,6 %
ОБЕД
37,4%
День восьмой
ЗАВТРАК
168
945
41
Каша рисовая
Чай с молоком
Хлеб с маслом
Повидло
250
200
60/15
20
ВСЕГО:
3,68
1,4
4,52
0,08
4,8
1,75
12,7
0
44,0
17,3
31,5
12,8
234,5
87,3
251,4
24,8
0,03
0,02
0,07
-
0
0,66
-
23,8
0,16
88,5
0,28
7,0
64,5
9,9
2,2
79,76
47,5
42,0
1,4
25,9
8,7
8,35
1,0
0,56
0,32
0,54
0,26
9,68
19,
25
105,6
598,0
0,12
0,66
112,7
83,6
170,7
43,9
1,68
ОБЕД
201
274
22
118
Суп
крестьянск. с
курин. мясом
Мясо туш. с
овощ. в соусе
Салат из свеж.
овощей
Хлеб
300
7,19
9,0
18,6
177,9
0,096
0,048
1,5
48,1
52,5
8,14
0,46
280
26,73
15,02
296,0
0,13
5,2
20,0
42,3
201,0
48,7
2,09
100
1,15
16,
55
7,12
3,44
83,6
0,04
18,64
-
35,4
30,78
16,6
0,74
60
4.56
0,36
31,4
139
0,066
-
-
8,4
39
8,4
0,54
Кисель
ВСЕГО:
200
0,09
39,7
33,0
36,8
105,3
142,0
838,5
0,3
0,63
30
53,9
0,5
22,0
9,0
143,2
323,3
2,0
83.8
0
3,83
49,4
52,3
210,9
1436.5
0,75
54,6
134,7
226,8
494
127,7
5,51
ИТОГО:
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
24.9 %
ОБЕД
35,1 %
День девятый
ЗАВТРАК
221
951
41
Каша пшённая
на молоке
Коф. напиток
Хлеб с маслом
ВСЕГО:
250
5,37
7,5
34,6
232,5
0,18
0
23,4
14,5
175,8
116,8
3,95
200
60/15
1,4
4,52
11,29
2,0
12,7
22,2
22,4
31,5
88,5
116,0
251,4
599,9
0,02
0,07
0,27
0
0
0,08
88,5
111,98
34,0
9,9
58,4
45,0
42,0
262,8
7,0
8,35
132,1
0
0,54
4,49
Суп рисовый с
говядиной
Пюре из
бобовых
Птица отварная
Винегрет
Хлеб
300
7,4
3,96
17,6
135,6
0,12
9,99
0
29,97
116,3
35,3
1,49
180
16,4
0,72
23,9
201,6
0,63
0
0,05
64,5
160,1
61,9
4,92
100
100
60
21,1
2,6
4,56
13,6
16,3
0,36
0
11,4
31,4
206,2
203
139
0,04
0,05
0,066
0
13,25
-
20,0
0
-
39,0
33,55
8,4
143,0
40,17
39
20,0
21,35
8,4
1,8
0,88
0,54
Сок натуральн.
200
1,0
0
23,4
94,0
0,02
4,0
-
16,0
18,0
10,0
0,4
ВСЕГО:
53,1
34,9
107,7
979,4
0,93
27,2
20,05
191,4
516,6
157
10,03
ИТОГО:
64,3
57,1
196,2
1579,3
1,20
27,2
132,0
249,8
779,4
289
14,5
ОБЕД
204
243
636
72
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
22,8%
ОБЕД
37,2%
День десятый
ЗАВТРАК
442
Омлет с сыром
Хлеб
200
60
27,5
4,56
33,3
0,36
4,06
31,4
426,9
139
0,16
0,066
0,64
-
0,43
-
528,4
8,4
322,5
39
28,04
8,4
7.34
0,54
943
Чай
ВСЕГО:
200
0,2
32,3
0
33,7
14,0
49,5
28,0
593,9
0,23
0,64
0,43
6,0
542,8
361,5
36,4
0,4
8,28
Суп картоф. с
макарон.
изделиями
Печень,
тушеная в
соусе
Пюре
картофельное
Салат из
свежей
капусты
Хлеб
250
2,69
2,84
17,14
104,75
0,11
8,25
0
24,6
66,65
27
1,09
100/
50
17,1
23,6
3,76
296,5
3,6
29,97
3,6
49,3
337.1
20,26
8,25
200
3.81
5,76
30,68
183,8
0,2
28
28
19,52
106,3
39,1
1,54
100
1,54
0,11
10,94
48,12
0.03
29,45
1,83
47,54
35,38
19,09
0,73
60
4,56
0,36
31,4
139
0,066
-
-
8,4
39
8,4
0,54
Компот из с/фр
ВСЕГО:
200
0,04
29,7
0
32,7
24,76
118,7
94,20
866,4
0,01
4,0
1,08
96,75
0
34,4
6,4
155,8
3,6
588,0
0
113,85
0,18
12,3
62
66,7
168,2
1460,0
4,23
97,4
33,8
698,6
949,5
150,2
20,6
ОБЕД
208
261
694
46
868
ИТОГО:
Распределение калорийности
ЗАВТРАК
24.4 %
ОБЕД
35,6%
«с» - витаминизация 3-х блюд (компот, кисель, сок) по возрасту : с 7 до 11 лет 60 мг., с 11 лет и старше 70 мг.
Используемая литература:
1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Москва «Дело и сервис» 2002 г. Учебно-методическое
пособие.
2. Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков
школьного возраста в организованных коллективах, Москва 2006 г.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 2005 г.
4. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей
дошкольных образовательных учреждений (под редакцией Могильного и Тутельяна)
